[孕早期][健脑|安神|补血|开胃]龙眼鸡片

　　配方:
　　鸡脯肉400克,龙眼肉50克,生姜10克,葱40克,鸡蛋120克,小白菜40克,精盐4克,白糖5克,味精2克,食油500克(实耗80克),香油2克,淀粉、鸡汤、料酒各适量。

　　制作:

　　①将龙眼肉洗净,生姜洗净切薄片,葱择洗净切末。鸡脯肉去筋膜后切薄片。鸡蛋去黄留清。小白菜洗净,鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、淀粉调匀浆好,再用鸡汤、精盐、白糖、味精对成味汁。

　　②锅置火上,放入油,待油烧至五成热时,下鸡片滑散,捞出沥油。

　　③锅内留底油50克,待油六成热时,入葱、姜,煸香味,随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片及小白菜,并倒入调味汁翻炒儿下,起锅装盘,淋上香油即成。

　　功效:

　　鸡肉软嫩,味道清淡适口。滑散鸡片的火不能太旺,以免炸焦。此菜有补脾益肾,养心安神的作用。龙眼有补精益髓、生津润燥、安神、补血、开胃、益智作用。孕妇常食,能健脑增智,有利胎儿大脑健康发育。