配方:
核桃仁500克,白糖125克,香油500克,精盐3克。
制法:
①将核桃仁放在盘内,倒进开水烫一下,用竹签挑去内衣皮,再用清水冲洗干净。
②锅置火上,加入清水,放入白糖烧化。再放入桃仁用小火煨,至糖汁稠浓并包在核桃仁上,离火。
③锅置火上,放入香油,用旺火烧至四成热时,将核桃仁倒入,改用小火炸至金黄色时捞出,冷却后即成。
功效:
此菜香、酥、脆、甜。核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,维生素E、尼克酸、铁等,是一种健脑益智的美味果品。孕早期女多食有利于胎儿神经系统的发育。
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