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胶东菜因起源于福山县(今烟台市福山区),故又名“福山菜”,也叫“烟台菜”。传入青岛,青岛菜承袭福山菜而发展,自成一派。 福山素有“烹饪之乡”盛名,谚云:“要待吃好饭,围着福山转”。福山烹饪业历史悠久,技术代代相传,明清大批厨师享誉北京,此后福山厨师在国内外各处开业,遂使福山菜风味传遍天下。
一般认为胶东菜以烹制各种海产品见长,为保持主料原味为特色,实则福山菜的用料极为广泛,其风味亦繁复而微妙。菜品口感肉酥烂鲜香,肥而不腻,鸡肉滑嫩味美,鸡蛋色呈琥珀。
今天,有一手厨艺坊推荐几道胶东菜制作方法,一起感受一下胶东菜系的美味:烩虾仁、葱烧海参、家常酱烧鱼
烩虾仁.jpg

葱烧海参.jpg

家常酱烧鱼.jpg


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菜谱不错

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回复 雾里看花飞花 的帖子

谢谢夸奖,以后会分享更多菜谱,欢迎关注。

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妈豆
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2012-05-19 
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4820 
难度系数好高呀---------------

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妈豆
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回复 天空颜色 的帖子

可以找老师学嘛。

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妈豆
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2015-01-01 
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看着都想吃

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妈豆
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回复 又一年落雪 的帖子

  胶东菜还是蛮不错的。
深圳学做胶东菜推荐:烩虾仁、葱烧海参、家常酱烧鱼 ...
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